Kartoffel-Zucchini-Püree Zutaten: 800 g Kartoffeln (mehligkochend) 500 g Zucchini 2 Zwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Öl 1/8 l Sahne Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zucchini putzen und grob raspeln. Zwiebeln und Zucchini in Öl ca. 3 Min. andünsten, mit Sahne auffüllen, einmal aufkochen lassen. Zucchinigemüse mit Kartoffelmasse und Petersilie verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dazu passen Spiegeleier und kross gebratener Speck.